Paleo-ruokavalio ja lainattu salaatti-idea

Liityin pari viikkoa sitten Paleokeittiön facebook-ryhmään (vai tykkäämistäkö se on?). Siellä silmiini osui Äijämäinen punakaalisalaatti, joka kuulosti niin hauskalta ja erilaiselta, että sitä oli aivan pakko kokeilla! Yleisesti en ole ollut mikään kaalin ystävä, mutta käsittääkseni se olisi varsin terveellinen valinta salaattiin.

Lauantaina asetin kokki-moodin päälle ja aloin valmistamaan punakaalisalaattia ja broileria. Paleokeittiön ohjeesta poikkesin jonkin verran, sillä en esimerkiksi pidä raa'asta sipulista ja halusin tästä johtuen paistaa sen ensin pannulla. Lisäksi minulla ei ollut punaviinietikkaa, joten käytin balsamiviinietikkaa - sama kai tuo? En myöskään jaksanut ostaa appelsiinia tai sitruunaa (koska olin kävellen kaupassa ja nehän olisivat vieneet aivan tuhottomasti tilaa repussa :D), joten käytin tylysti vain sitruunamehua. Sitruunaa lorautin salaatin sekaan turhan paljon ja siitä tuli tästä johtuen liian kitkerää omaan makuuni. Pohdin jopa, olisiko salaatti ollut parempaa täysin ilman sitruunaa.

Uskomattominta tässä koko kokkausprosessissa oli se, miten paljon puolikkaasta kaalista saa salaattia! Mietin kaupassa, riittääkö se mihinkään ja kotona jouduin jo puolessa välissä vaihtamaan suurempaan astiaan että sain kaiken mahtumaan.

Oma versio ohjeesta meni siis näin:

- 1 paketti pekonisuikaleita 

- puolikas punakaali

- 1 punasipuli

- 1 omena

- sitruunamehua

- saksanpähkinöitä

- auringonkukan siemeniä

- loraus balsamiviinietikkaa

- suolaa ja pippuria

Pilkoin punakaalin ja omenan kulhoon ja heitin pannulla paistetut punasipulin ja pekonin rasvoineen salaatin sekaan. Käytin balsamiviinietikan nopeasti pannulla ja kaadoin senkin mukaan salaattiin. Sitruunamehua lorauttelin sekaan tosiaan turhan runsaalla kädellä, joten varovasti sen kanssa! Lopuksi murskasin päälle saksanpähkinöitä ja heitin mukaan pienen määrän auringonkukan siemeniä sekä mausteet.

Salaatti sopi erinomaisesti broilerin kylkeen. :)

Paleo-ruokavalio, salaattiopettelua ja kyllästyttävät kananmunat

Pientä ruokapäiväkirjaa taas tähän väliin...

Olin ensimmäiset 20 vuotta elämästäni todella huono syömään salaattia. En pitänyt siitä, se ei maistunut miltään, monet ainesosat kutittivat huulia. Tomaatti ja paprika kutittavat edelleen, mutta kutittakoot! En anna periksi typerille allergioille.

Tämän hitusen sekavan intron jälkeen voimmekin mennä asiaan. Paleo-ruokavaliolle lähdettyäni olen opetellut salaattien tekemistä uudella tavalla. Jossain kohtaa jopa jätin salaatista salaatin pois ja käytin pelkästään esimerkiksi kurkkua, tomaattia, paprikaa jne. Tämä siis siksi, että "salaatin tekeminen on niin hankalaa". Pelkkiä oheistuotteita käyttäen pääsin helpommalla, ne piti vain lykätä lautasen reunaan.

Nyt olen huomannut, että kaikenmoiset kasvikset maistuvat hyvälle, kun ne asettelee lautaselle kivalla tavalla. Totuttelin myös syömään avokadoa - jota en ollut koskaan ennen suuhuni pistänyt - hyvien rasvojensa takia. En edelleenkään välitä sen mausta erityisesti, mutta viime viikolla hoksasin (fiksu kun olen) että avokadon päälle voi laittaa mausteita!

Lähetin yllä olevan kuvan äidilleni, joka vastasi: "Sä saat salaatin näyttämään hyvältä." Tämä oli itsellenikin todellinen oivallus. Kun ruoka näyttää hyvältä, se myös maistuu hyvältä. 

Jonkin verran ruoat ovat kuitenkin alkaneet tulla korvista pihalle. Ostin maanantaina tarjouksesta kilon paketin naudan jauhelihaa ja sitä onkin nyt syöty sitten koko viikko! Muutoin olen syönyt kanaa ja kasviksia, joskus pihviä, satunnaisia smoothieita ja munia, munia ja munia. Valitettavasti huomasin tällä viikolla, että kananmunat alkavat jo tökkiä, joten jotain korvaavaa ruokaa pitäisi keksiä. Mutta kun en keksi. Ideoita otetaan vastaan!

Kananmunassa on se hyvä puoli, että siitä voi tehdä monipuolisesti erilaisia versioita: keitetty, paistettu, munakas, kokkeli, omeletti... Myös lisukkeilla voi muokata makua!

Niinä aamuina, kun kananmuna on tuntunut maailman vastenmielisimmältä ajatukselta, olen syönyt vain banaanin ja kourallisen cashew-pähkinöitä. Se on pitänyt yllättävän hyvin nälkää, mutta käsittääkseni aamuisin pitäisi syödä enempi rasvaa ja proteiinia, ja jättää hiilarit (=banaani) iltaan.

Illalla olenkin ollut oikea hiilarihirmu! Jostain syystä päivällisen jälkeen maistuu ainoastaan hedelmät: satsumat, nektariinit, banaanit... Eihän näitä kaiketi ylettömästi kannata syödä, mutta kyllä niillä makean nälästään pääsee eroon. Lisäksi olen juonut luomua iltateetä (Clipper), joka on ihanasti tuudittanut uneen. Josta tulikin mieleeni! Paleo-ruokavaliolle lähdettyäni en ole kärsinyt unettomuudesta tai nukahtamisvaikeuksista ollenkaan!

Stella White hampaidenvalkaisuliuskat

Olen varmasti melko tyypillinen nainen, kun haaveilen kauniin valkoisista hampaista - sellaisista kuin julkkiksilla (ei sellaisista kuin Rossilla). Tätä unelmaa koitin tavoitella tilatessani Grouponin kautta Stella White hampaidenvalkaisuliuskoja. 

Paketissa oli yhteensä 14 pientä pakkausta, joissa kaikissa oli kaksi liuskaa: yksi ala- ja yksi ylähampaille. Avasin innoissani ensimmäisen pakkauksen ja kiinnitin liuskat hampaisiini. Tässä kohtaa ilmeni ensimmäinen ongelma: mihin laitan kieleni?! En halunnut pudottaa sitä omalle paikalleen alahampaiden taakse, sillä se olisi koskettanut liuskan reunojen yli tursuavaa valkaisugeeliä, joka ei ihan varsinaisesti maistunut hyvältä. 

Kieli keskellä suuta istuin sohvalla ja tuijotin kelloa. Enää 25 minuuttia. Hampaita vihloo. Enää 20 minuuttia. Enää 15 minuuttia. Tässä vaiheessa suuni oli aivan täynnä sylkeä ja sitä alkoi jo valua suupielistä - kieli kun oli pois käytöstä, oli nieleminen hankalaa. 

Tunsin geelin ja syljen sekoittuvan suussani ja herkäksi todettu kakomisreaktioni alkoi heräillä. Lopulta vaadittu puoli tuntia tuli täyteen ja rynnistin vessan altaan ylle kiskomaan liuskoja suustani. Geeliä roikkui suustani ja koitin sitä sylkeä pois, mutta se tarrasi hampaisiini eikä pudonnut altaaseen. Jouduin sormilla hieromaan geeliä hampaiden pinnalta ja lopuksi pesemään hampaat päästäkseni epämiellyttävästä mausta ja koostumuksesta suussani. 

Lopuksi vilkaisin hampaitani nähdäkseni lopputuloksen. Hampaat olivat täynnä valkoisia pilkkuja, mikä tietenkin on ihan normaalia ja tasoittuu, mutta oli silti pettymys. 

Needless to say, kokeilu ei ollut onnistunut. Päätin etten edes yritä toistaa samaa prosessia uudelleen, sillä se oli kaikinpuolin äärimmäisen epämiellyttävää. Erityisesti koska se olisi pitänyt tehdä joka päivä! 

Myin jäljelle jääneet liuskat Facebookin kautta, toivottavasti uusi omistaja sietää outoja asioita suussaan paremmin kuin minä. 

Hyi.

Lavera Organic Colour & Shine shampoo ja hoitoaine

Kerroin kesällä kokemuksiani  kookosshampoosta ja -hoitoaineesta, jotka joutuivat vaihtoon koska kuluttivat hiusväriä todella pahasti. Näiden jälkeen testasin Ekokauppa Ekolosta tilaamiani Laveran tuotteita värjätyille hiuksille, sillä halusin edelleen pysyä luomutuotteissa.

En voi missään nimessä suositella näitä tuotteita kenellekään. Ensinnäkin tuotteet haisivat todella pahalle (mango & avokado), mikä oli itsessään jo suuri pettymys - minä kun haluan hiusteni tuoksuvan raikkaalle ja miellyttävälle! Toinen ja melko olennainen vika oli pesutulos: hiukset jäivät erittäin kuivan tuntuisiksi, niitä oli lähes mahdoton harjata ja ne näyttivät likaisilta jo seuraavana päivänä. Myös kampaajani huomautti hiusteni olevan todella kuivassa kunnossa ja kehotti lopettamaan kyseisten tuotteiden käytön. Roskiin ne sitten menivätkin, tylysti.

Tämän kokeilun lopputulos sai minut tekemään kompromissin itseni kanssa: ostaisin vastaisuudessa kaupasta ihan tavallista shampoota (esim. Pantene) värjätyille hiuksille, mutta tilaisin netistä kookoshoitoainetta, joka sai kesällä hiukseni aivan mahtavaan kuntoon. Näin olen myös toiminut ja koska en halunnut tuomita Ekoloa yhden tilauksen perusteella, tilasin heiltä myös kookoshoitoaineen. Tämä tuote palveli tarkoitustaan, vaikka ei olekaan kovin riittoisaa ja toimituskuluineen todella kallista. Hiukseni selvästi rakastavat kookosta, joten sitä aion niille tarjota myös vastaisuudessa!
 

Sattuuko kukaan tietämään, saako jostakin kaupasta kookoshoitoainetta? Ei siis kookosöljyä, vaan hoitoainetta? Ruohonjuuressa kävin sitä kyselemässä, mutta he eivät olleet kuulleetkaan sellaisesta. Tuntuu turhauttavalta maksaa 5€ toimituskuluja vain saadakseen hoitoainetta!

Oli miten oli, nämä tuotteet eivät olleet kokeilun arvoisia, mutta Ekokauppa Ekolo palveli hyvin myös reklamaatiotilanteessa ja toimitti tilaamani kookoshoitoaineen päivässä. Asiakaspalvelu on kaiken A ja O!

Paleo-ruokavalio ja mahdoton morkkis

Olin viime viikolla aivan liekeissä siitä, kuinka turvotukseni oli kadonnut täysin ja tunsin oloni laihaksi liukuraksi, vaikka pullukka pömperö vielä olenkin. Viikonloppuna söin tummaa suklaata, napostelin ison määrän hedelmiä ja join (luomu) valkoviiniä. Lauantaina pikkupäissäni sorruin myös syömään karkkeja ja nachoja. 

"VIRHE!!!" huusi kehoni välittömästi, kun väriaineen makuiset makeiset kopsahtivat vatsaan saakka. Turvotus alkoi heti, housut eivät meinanneet enää hilautua ylös saakka vessakäynnin jälkeen, paidan napit pinnistelivät kaikin voimin pysyäkseen kiinni... Samaan syssyyn iski myös väsymys, hölmön näköinen haukottelu ja apeus. Niin, ja kuinka-helvetin-tyhmä-oikein-voit-olla -fiilis.

Näkyihän se sitten vaa'allakin. Puolentoista kilon verran nesteitä kävi kimppuuni torahampaat esillä ja tarrautui kehooni pitkillä kynsillään. Voitte vaan kuvitella, kuinka paljon harmitti vaa'an karua lukemaa tuijottaessa.

Mitä tästä opimme? Yksi päivä. Jos joskus on pakko kova mieliteko elellä löysemmin, voi halunsa toteuttaa yhtenä päivänä. Yhtenä päivänä! Ei perjantaina, lauantaina ja sunnuntaina!

Aikaisemmin erilaisten dieettien yhteydessä tämä on ollut se vaihe kun luovutan. "En jaksa tällaista", "Nyt tämä meni pilalle", "Turhaan tätä enää jatkaa". Nyt sen sijaan tuoreessa muistissa on se mahtava fiilis, jonka nesteiden poistuminen toi tullessaan!

 

Mitäpä tässä siis kitisemään?! Täysillä eteenpäin vaan, hyvää oloa tavoitellen! Nesteet putoavat kuin lehdet puista, kun pitäytyy oikeissa valinnoissa ruoan suhteen.

Onnistunutta tässä menneessä viikonlopussa oli kuitenkin ruoka, jota tein perjantaina. Valmistin nimittäin ensimmäistä kertaa elämässäni porsaan sisäfilepihvejä punaviinikastikkeessa! Lisukkeena oli uunissa kypsytettyä lanttua ja punajuurta, rucolaa, kirsikkatomaatteja ja avokadoa. Voi, kyllä oli herkullista! Lisänä oli se kuuluisa lasillinen valkoviiniä, jonka olisi pitänyt jäädä siihen yhteen lasilliseen. No, oppia ikä kaikki. :)

Uskon, että paleo-ruokavalio on minulle oikea valinta. Kokemukseni ovat olleet positiivisia, vaikkakin sortumisten tuomat pettymykset ovat kahta kauheampia. Suosittelen kaikkia turvotuksen ja vatsavaivojen kanssa kamppailevia kokeilemaan sen kuuluisan kaksi viikkoa. Jos mitään positiivisia vaikutuksia ei ilmene, ei tämä ruokavalio todennäköisesti sovi kehollesi. Mutta kokeile - sitä ei koskaan tiedä.

Paleo-ruokavalio ja hervoton herkkuhimo

Paleovaliolla mennään edelleen! Tahdonvoimaa on, mutta pelottaa kuinka pitkälle se riittää. Tänään iski lounaan jälkeen aivan tajuton sokerinhimo! Voisin oikeasti syödä yhdeltä istumalta kokonaisen suklaakakun, jos sellainen eteeni annettaisiin. Seriously.

Tuntuu tosi hassulta, että ennen pystyin näissä tilanteissa menemään kauppaan ja ostamaan suklaapatukan tai karkkipussin tai mutakakun tai jäätelön tai... Nyt se on "kielletty" ja olo sitä myöten turhautunut. Koitan mennä eteenpäin sillä tiedolla, että sokerinhimo menee parissa viikossa ohi - sitten ajatus sokerista alkaa jo etoa (vai mitä?!?). Keitin itselleni vaniljan makuista iltapäiväteetä ja lisäsin mukaan reippaasti suomalaista hunajaa, joten ehkä tämä combo helpottaa pahimpaan makeannälkään.

 Salaisten päiväunieni kohde - suklaakakku. Mm.

Kävimme tänään työporukalla syömässä lounasta Grelissä, joka on siis suhteellisen uusi salaattipaikka Tampereen keskustassa. Bisnesidea kyseisessä raflassa on mielestäni tosi hyvä: saat itse valita mitä salaattiisi otat, kaikilla raaka-aineilla on oma  hintansa. Oma salaattini maksoi reilu 10€ eli melko paljon, mutta oli se kyllä hyvääkin. Valitsin salaattipohjan lisäksi mm. serranokinkkua, avokadoa, kananmunaa, siemeniä ja kirsikkatomaatteja. Jostain syystä näinkin kattavan salaatin jälkeen jäi nälkä ja tosiaan se hervoton herkkuhimo! Olisi ehkä pitänyt valita salaatin sekaan vielä jotakin ruokaisampaa, esimerkiksi tonnikalaa.

Asiakaspalvelukokemus Grelissä oli valitettavasti huono. Paikalla oli kaksi tarjoilijaa, joista toinen iloisesti ja auttavaisesti kokosi asiakkaille annoksia. Minun kohdalleni palvelemaan osui kuitenkin naishenkilö, jonka olemus oli töykeä jo ennen kuin hän edes puhui mitään. Hän ei tarjonnut minkäänlaista apua erikseen kysymättä, vaikka selvästi huomasi minun olevan ensikertalainen. No, suotakoon se hänelle anteeksi. Ehkä olen nipo, kun haluan aina täydellistä asiakaspalvelua. :)

Tänään on suuri päivä myös liikunnan suhteen, nimittäin aloitan pilateksen! Samalla saan myös säännöllisen harrastuksen, sillä pilatesta on joka tiistai klo 17. Toivon salaa, että ryhmä olisi melko pieni ja että siihen kuuluisi pääsääntöisesti vanhempia ihmisiä. Sitten en ehkä kokisi oloani ihan yhtä tumpeloksi. Mikä huono itsetunto, kenellä, ei minulla ainakaan..! ;)

Paleo-ruokavalio, osa 3

Omistan nyt yhden postauksen ihan tylysti vain sille, mitä olen syönyt paleovalion myötä. Tässä siis muutamia esimerkkejä, miten olen ateriani koostanut. Paleossa on se hauska puoli, että aamiaisella ja iltapalalla voi aivan hyvin syödä samaa ruokaa, kuin lounaalla tai päivälliselläkin. Erityisesti aamulla olisi tärkeää syödä lihaa, sillä rasva ja proteiini tarjoavat hyvän buustin päivään. Myös pähkinät sopivat aamuun erinomaisesti, sillä ne sisältävät sitä hyvää rasvaa.

Tässä alla eilinen päivälliseni: grillipihviä, uunissa tehtyä lanttu-bataattilaatikkoa (toki bataattia en normaalisti niinkään söisi, koska se sisältää tosi paljon hiilareita), avokadoa ja kirsikkatomaatteja. Tämä oli paras ruoka tosi pitkään aikaan! Grillipihvi on tietenkin melko kallista, mutta on se kyllä myös sen arvoista. Täytyyhän ruoasta myös nauttia, vai mitä? ;)

Olen koostanut ruokani pääsääntöisesti lihasta, avokadosta ja sekalaisista kasviksista. Kananmunia syön useimmiten aamulla tai illalla, vähintään kaksi kappaletta päivässä. Viime viikolla hoksasin myös, että kylmäsavulohi on tosi helppo ja nopea ruoka, koska sitä ei tarvitse käsitellä millään tavalla. Kasviksia lautaselle ja lohi siihen päälle - johan maistuu!

Wokkipannulla on kiva tehdä monipuolisia sekamelskia! Viime viikolla paistoin maustamatonta kanaa, parsaa, paprikaa, porkkanaa, sipulia ja kesäkurpitsaa, joiden sekaan heitin loppuvaiheessa valkosipulia, cashewpähkinöitä, paseerattua tomaattia, seesamiöljyä ja tamarinditahnaa. Nämä tahnat ovat minulle pieni kysymysmerkki, sillä niiden purkit eivät pahemmin kerro ravintosisältöä. Tämäkin tamarinditahna kertoi sisältävänsä tamarindia ja vettä. Otin nyt sitten riskin, vaikea sanoa oliko siinä pahasti hiilareita tai miten se on prosessoitu! Onko kenelläkään tarkempaa tietoa?

Joka tapauksessa ruoka oli tosi hyvää ja siitä riitti syötävää ainakin kolmeksi päiväksi. Ja mikä parasta, käytin vain tuoreita kasviksia!

Paistamiseen käytän sekalaisesti voita, kookosöljyä tai oliiviöljyä. Ruoan päälle sipaisen seesamiöljyä, joka antaa hyvin makua mutta ei siedä kuumennusta. Kookosöljyä käytän melko vähän, koska en oikeastaan tykkää sen mausta lainkaan. Olen myös kuullut vinkin, että öljyistä katoaa kaikki ravintoaineet kuumennettaessa, jolloin paistamiseen kannattaisi käyttää voita ja lisätä öljy vasta valmiiseen ruokaan. Tätä periaatetta olenkin noudattanut aika orjallisesti.

Paleo-ruokavalio, osa 2

Huomasin aivan yllättäen, että netistä löytyy todella vähän kirjoituksia siitä, minkälaisia todellisia vaikutuksia paleo-ruokavaliolla - tai kuten itse tykkään sanoa, paleovaliolla - on ihan arkiseen oloon. Paljon löytyy keskustelupalstoja, joilla asiaa puidaan, mutta varsinaisia yhden ihmisen kokemusralleja on hyvin vähän. Lyhyestä virsi kaunis: ajattelin itse kirjoittaa kokemuksiani hieman laajemmin ja pitemmän aikaa, josko siitä vaikka olisi jollekin hyötyä!

Olen kokeillut paleovaliota useita kertoja, mutta ruokavalion noudattaminen on aina kaatunut johonkin typerään, kuten "kesällä pitää saada syödä jäätelöä" tai "no kun on ne juhlat tulossa missä tulee kuitenkin juotua". Kompastellen se alkoi tälläkin kertaa. Olen nyt noin pari viikkoa syönyt pyrkinyt syömään vain paleovalioon kuuluvia ruokia, luomua mahdollisuuksien mukaan. 

Joka aamu olen käynyt vaa'alla ja huomannut painon putoavan hitaasti mutta varmasti, 0-100g/päivä. Eräänä päivänä paino putosi jopa kilon, ihan tuosta vaan! Olo on ollut AIVAN MAHTAVA!

Nyt viikonloppuna otin vähän rennommin. Join pari siideriä, söin raparperipiirakkaa ja tummaa suklaata, napostelin viinirypäleitä ja suolapähkinöitä. Oli uskomatonta huomata, miten se vaikutti oloon heti! Vatsa turposi, oli ilmavaivoja, pahoinvointia, vatsaa kivisti... Ja tänä aamuna vaa'alla käydessäni oli lukema yhden kokonaisen kilon isompi kuin perjantaiaamuna! 

Tästä tuli tietenkin ensi kädessä tosi paha mieli: enkö saa IKINÄ ottaa rennommin, vaikuttaako hiilareiden syöminen aina näin? Toisaalta kuitenkin koen oivallukseni todella tärkeiksi: huomasin, miten kehoni pyysi minua lopettamaan aiheuttamalla näitä oireita heti syömisen jälkeen.

Olen myös ollut ennen oikea energiajuomien suurkuluttaja. Join niitä päivittäin vähintään yhden tölkin, joskus kaksi. Nyt olen kummankin paleoviikon jälkeen juonut yhden sokerittoman Batteryn, perjantain kunniaksi. Hirveä olohan siitä tuli ihan kummallakin kerralla! Aivan järkyttävä pahoinvointi, vatsa meni sekaisin, olo tuntui tunkkaiselta. Saattaa olla, että energiajuomien juonti loppui tähän - pysyvästi!

Minulle vaikeinta tuntuu olevan tissuttelun lopettaminen. Viikolla ei oikeastaan tee mieli sidukkaa, mutta perjantai-illan koittaessa ollaan heti tölkki kädessä sohvan nurkassa! What's that about?? Nyt tuntuu siltä, että korkki on ihan oikeasti pantava kiinni! Mitä iloa siitä on, että koko viikon hyvät ruokailutavat menevät hukkaan sitä mukaa, kun siideri valuu kurkusta alas? Typerää.

Minun on selvästi todella helppo jäädä "koukkuun", oli sitten kysymys energiajuomista, alkoholista, suklaasta tai pizzasta. Kun kerran jotain saan, haluan sitä lisää, heti, nyt, viipymättä, suuria määriä!  Huomasit ehkä, mitä yhteistä kaikilla luettelemillani "koukutuksen" aiheuttajilla on? Aivan. Sokeri. Hiilihydraatit. Paleovalion myötä uskon, että koukuttuminen vähenee huomattavasti ja samalla parantaa omaa oloa.

Ihan parasta vertaistukea olen löytänyt Instagramista! #paleo on auttanut minua löytämään muita saman ruokavalion oppeja noudattavia ympäri maailman! Erityisesti nautin siitä, kun muut julkaisevat kuvia ruoka-annoksistaan. Saan niistä todella paljon vinkkejä! "Ai niin, tuollaistakin voisi joskus tehdä, en olekaan tullut ajatelleeksi".

Kuulen todella mielelläni muidenkin kokemuksia paelovaliosta sekä vinkkejä aloittelijalle! Kerron kokemuksistani lisää sitä mukaa, kun paleo paljastaa minulle uusia puolia. :)